Segregato in Casa Rapisarda: – 5 all’apertura

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Segregato in Casa Rapisarda: – 5 all’apertura

Adoro i moscioli e probabilmente è una delle cose che preferisco trattare. In un antipasto del menu ho voluto riprendere una tradizionalissima e lunghissima ricetta anconetana: i moscioli vengono aperti,  riempiti di carne, legati uno alla volta con lo spago e poi messi in un tegame e fatti cucinare  con la salsa di pomodoro. Io l’ho rivisitata e la propongo a modo miotutto a c crudo, ma non dico altro.

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